Horno Mixto UNOX CHEFTOP-X Digital.ID Eléctrico
El UNOX CHEFTOP-X Digital.ID XEDA-0611-EXRS-CM es un horno mixto profesional de alto rendimiento, de sobremesa y eléctrico, creado para cocinas que necesitan resolver muchos procesos de cocción con un solo equipo.
Con 6 charolas GN 1/1, panel táctil de 16 pulgadas y tecnología inteligente de última generación, es una opción para restaurantes, hoteles, panaderías, pastelerías y negocios que buscan potencia, precisión y consistencia en cada preparación.
Un horno mixto para cualquier proceso de cocción
El CHEFTOP-X está pensado para gastronomía, pastelería y panadería. Puede trabajar cocciones al vapor, cocciones al vacío, deshidratados, gratinados, dorados, asados a baja y alta temperatura, estofados, frituras y regeneración de alimentos.
Esto lo convierte en una herramienta flexible para cocinas con menús amplios, donde un mismo horno debe cambiar de proceso a lo largo del día.
Capacidad para 6 charolas GN 1/1
El XEDA-0611-EXRS-CM admite 6 charolas GN 1/1 (53 × 32.5 cm), con una distancia de 67 mm entre niveles.
Así puedes cocinar varios platillos en un mismo ciclo y atender mayor volumen en formato de sobremesa, sin ocupar el espacio de un horno de piso.
Cocción intensiva con Air.Maxi, Dry.Maxi y Steam.Maxi
La línea CHEFTOP-X está diseñada para cocinar con potencia y uniformidad:
- Air.Maxi™: ventiladores que alcanzan una velocidad de aire de 250 km/h.
- Dry.Maxi™: capacidad de extracción de humedad de 45 m³/h.
- STEAM.Maxi™: capacidad de producción de vapor de 22 l/s.
Además, sus ventiladores reversibles (hasta 3,600 rpm) y sus resistencias verticales buscan una cocción uniforme en cada charola.
Control táctil de 16 pulgadas, voz y reconocimiento de alimentos
El horno incluye un panel táctil de 16 pulgadas con la plataforma Digital.ID™ y funciones diseñadas para simplificar el trabajo en cocina:
- HEY.Unox: permite interactuar con el horno mediante comandos de voz, con manos libres.
- OPTIC.Cooking: reconoce los alimentos mediante un sensor óptico e inicia automáticamente el proceso de cocción.
- Individual.CHEFUNOX: al final de la cocción pide tu opinión sobre el resultado y la utiliza para cocinar como prefieres.
- SMART.Energy: sugiere consejos de ahorro de energía y activa un modo de espera inteligente cuando el horno no se usa.
Hyper.Smoker: ahuma dentro del mismo horno
La función HYPER.Smoker transforma el horno en un ahumador. Puedes utilizar madera natural y elegir entre 10 intensidades de ahumado directamente desde el display.
Es una forma de ofrecer platillos ahumados sin necesidad de un equipo adicional.
Lavado automático con recirculación
El sistema PRESSURE.Klean realiza el lavado automático y, junto con las sugerencias de limpieza, ayuda a ahorrar agua y detergente. Además, el sistema de filtro de resina integrado RO.Care neutraliza la formación de incrustaciones.
Consumo energético estimado
Unox reporta para este modelo un consumo estimado de 27.4 kWh/día y 0 kg de CO₂/día en emisiones directas, ya que es un equipo eléctrico. Las emisiones indirectas dependen del origen de la energía de la red a la que se conecte.
Instalación eléctrica
Este modelo tiene una potencia de 11.6 kW y está disponible en configuraciones de 380-415 V trifásico con neutro (3N~), 220-240 V trifásico (3~) o 220-240 V monofásico (1~), a 50/60 Hz. El enchufe no está incluido.
Antes de instalarlo, debe verificarse que la instalación eléctrica del local cumpla con las especificaciones del fabricante.
¿Qué puedes cocinar en el UNOX CHEFTOP-X?
- 🥩 Carnes y aves
- 🐟 Pescados y mariscos
- 🥦 Verduras al vapor y gratinadas
- 🍲 Estofados y guisos
- 🫙 Preparaciones al vacío
- 💨 Platillos ahumados
- 🍟 Frituras
- 🍞 Pan y panadería
- 🧁 Pastelería y repostería
- ♨️ Regeneración de platillos
Ideal para negocios gastronómicos
- 🍽️ Restaurantes
- 🏨 Hoteles
- 🥐 Panaderías
- 🧁 Pastelerías
- 🎪 Banquetes y catering
- 👨🍳 Cocinas de producción
- 🏢 Comedores industriales
Ficha técnica UNOX XEDA-0611-EXRS-CM
| Marca | UNOX |
| Modelo | XEDA-0611-EXRS-CM |
| Línea | CHEFTOP-X Digital.ID |
| Tipo | Horno mixto profesional de sobremesa |
| Capacidad | 6 charolas GN 1/1 |
| Separación entre charolas | 67 mm |
| Panel | Táctil de 16 pulgadas |
| Alimentación | Eléctrica |
| Voltaje | 380-415 V 3N~ / 220-240 V 3~ / 220-240 V 1~ |
| Potencia eléctrica | 11.6 kW |
| Frecuencia | 50 / 60 Hz |
| Enchufe | No incluido |
| Medidas | 75 × 84.1 × 78.9 cm (frente × fondo × alto) |
| Peso | 114 kg |
| Consumo estimado | 27.4 kWh/día |
| Emisiones directas estimadas | 0 kg CO₂/día |
¿Por qué elegir el UNOX CHEFTOP-X XEDA-0611-EXRS-CM?
El UNOX XEDA-0611-EXRS-CM reúne en formato de sobremesa la potencia y versatilidad de un horno mixto profesional, con 6 charolas GN 1/1, control táctil de 16 pulgadas, voz, reconocimiento de alimentos y función de ahumado.
Es una alternativa sólida para cocinas que quieren cocinar, hornear, ahumar y regenerar con un solo equipo eléctrico, con resultados consistentes y un consumo estimado conocido desde el inicio.
Equipa tu negocio con Ikonix. Encuentra hornos UNOX y equipamiento gastronómico profesional para restaurantes, hoteles, panaderías y negocios de alimentos.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.