Horno de Convección con Humedad UNOX Rossella XEFT-04EU-ELDV
El UNOX Rossella XEFT-04EU-ELDV es un horno de convección profesional diseñado para negocios que necesitan mayor capacidad, precisión y control sobre sus procesos de horneado.
A diferencia de un horno de convección convencional, el Rossella incorpora control de humedad, permitiendo trabajar con diferentes condiciones dentro de la cámara para conseguir mejores resultados en productos de panadería, bollería, repostería y alimentos horneados.
Su capacidad para 4 charolas de 60 × 40 cm lo convierte en una excelente opción para establecimientos que requieren una producción comercial constante y desean estandarizar sus recetas.
Horno profesional para 4 charolas de 60 × 40 cm
El formato de 60 × 40 cm permite trabajar con charolas de tamaño profesional y aprovechar eficientemente la cámara de cocción.
Con cuatro niveles disponibles y una separación aproximada de 7.5 cm, el UNOX Rossella permite producir diferentes tipos de pan, bollería y productos de repostería durante un mismo ciclo.
Esto ayuda a incrementar la capacidad productiva de negocios que necesitan atender una mayor demanda sin pasar directamente a un horno industrial de gran capacidad.
Convección + humedad para un mayor control del horneado
Una de las principales ventajas del horno UNOX Rossella es la posibilidad de combinar convección y humedad durante la cocción.
La tecnología STEAM.Plus permite generar vapor dentro de la cámara, proporcionando mayor control sobre las condiciones de cocción.
Esta característica es especialmente útil en productos de panadería donde la humedad puede influir en el desarrollo, volumen, textura y acabado final del producto.
99 programas para estandarizar tus recetas
El XEFT-04EU-ELDV incorpora memoria para almacenar hasta 99 programas de cocción.
Esto permite configurar y guardar diferentes recetas para que el personal pueda repetir los procesos con mayor facilidad.
Para una panadería, cafetería o restaurante, la programación de recetas ayuda a reducir la dependencia de la experiencia individual del operador y favorece una producción más consistente.
Hasta 4 pasos de cocción por programa
Los programas pueden configurarse mediante diferentes parámetros de cocción, incluyendo tiempo, temperatura, humedad y velocidad de turbina.
Esto permite crear procesos específicos para diferentes productos y automatizar cambios durante el ciclo de horneado.
De esta manera, el horno puede adaptarse a distintas recetas sin que el operador tenga que modificar manualmente todos los parámetros durante cada preparación.
Temperatura de 30 a 260 °C
El horno de convección UNOX Rossella permite trabajar dentro de un rango aproximado de 30 a 260 °C.
Esta amplitud de temperatura permite utilizar el equipo para diferentes procesos de panadería, repostería y cocina, desde productos que requieren temperaturas moderadas hasta preparaciones que necesitan una mayor intensidad de calor.
AIR.Plus: distribución uniforme del aire
La tecnología AIR.Plus está diseñada para favorecer una distribución uniforme del aire dentro de la cámara de cocción.
El sistema incorpora dos velocidades de turbina y ventilación con movimiento reversible, ayudando a distribuir el calor de manera homogénea entre los diferentes niveles.
Esto es especialmente importante cuando se trabaja con cuatro charolas simultáneamente y se busca mantener resultados consistentes entre diferentes posiciones dentro del horno.
DRY.Plus para controlar la humedad
Además de poder incorporar humedad mediante STEAM.Plus, el Rossella cuenta con DRY.Plus para favorecer la extracción del aire húmedo de la cámara.
La posibilidad de trabajar con diferentes niveles de humedad permite adaptar el ambiente de cocción a las necesidades específicas de cada receta.
Cámara de acero inoxidable AISI 304
La cámara de cocción está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y cuenta con esquinas redondeadas.
Este diseño facilita las labores de limpieza y mantenimiento, además de proporcionar una superficie adecuada para el uso profesional continuo.
Doble cristal e iluminación LED
El UNOX Rossella incorpora una puerta con doble cristal y sistema de aislamiento que ayuda a mejorar la seguridad y eficiencia térmica del equipo.
La iluminación LED interior permite observar los productos durante el proceso de cocción sin necesidad de abrir constantemente la puerta.
Esto ayuda a mantener una mejor visibilidad del producto y evita pérdidas innecesarias de calor durante la operación.
Ideal para panaderías y negocios de producción profesional
Por su capacidad, programación y control de humedad, el horno UNOX Rossella XEFT-04EU-ELDV está dirigido a negocios que requieren un equipo profesional para producción constante.
- 🥖 Panaderías
- 🥐 Pastelerías
- 🧁 Reposterías
- ☕ Cafeterías
- 🍽️ Restaurantes
- 🏨 Hoteles
- 🏭 Cocinas de producción
- 🥪 Negocios de alimentos y snacks
- 👨🍳 Panadería artesanal profesional
- 🏪 Tiendas con producción propia
¿Qué puedes preparar en el UNOX Rossella?
- 🥖 Pan artesanal y panadería
- 🥐 Croissants y bollería
- 🥯 Pan dulce
- 🍞 Pan congelado y productos precocidos
- 🍪 Galletas
- 🧁 Muffins y cupcakes
- 🍰 Pasteles y repostería
- 🥧 Tartas y pays
- 🥨 Productos horneados
- 🍗 Diferentes preparaciones gastronómicas
Un horno diseñado para estandarizar la producción
Cuando una operación gastronómica comienza a manejar mayores volúmenes, mantener la misma calidad en cada lote puede convertirse en un reto.
El UNOX Rossella ayuda a resolver este problema mediante la programación de recetas y el control de parámetros como temperatura, tiempo, humedad y velocidad de turbina.
Esto permite que diferentes colaboradores puedan ejecutar una misma receta siguiendo los parámetros establecidos, ayudando a mantener una producción más uniforme.
Ficha técnica UNOX Rossella XEFT-04EU-ELDV
| Marca | UNOX |
| Modelo | XEFT-04EU-ELDV |
| Nombre comercial | Rossella |
| Línea | BAKERLUX SHOP.Pro™ |
| Tipo | Horno profesional de convección con humedad |
| Capacidad | 4 niveles |
| Medida de charola | 60 × 40 cm |
| Separación entre niveles | 7.5 cm |
| Temperatura | 30 a 260 °C |
| Programas | 99 programas memorizables |
| Control | Electrónico |
| Humedad | STEAM.Plus |
| Distribución de aire | AIR.Plus |
| Extracción de humedad | DRY.Plus |
| Velocidades de turbina | 2 |
| Cámara | Acero inoxidable AISI 304 |
| Puerta | Doble cristal |
| Iluminación | LED |
| Potencia | 6.9 kW |
| Alimentación | Eléctrica |
| Dimensiones | 80 × 81.1 × 50 cm (frente × fondo × alto) |
| Peso | 57 kg |
¿Por qué elegir el Horno UNOX Rossella?
El UNOX Rossella XEFT-04EU-ELDV es una opción para negocios que necesitan dar un salto importante en capacidad y control de producción.
Sus 4 charolas de 60 × 40 cm, 99 programas, control de humedad, doble velocidad de turbina y cámara de acero inoxidable AISI 304 lo convierten en una herramienta diseñada para operaciones profesionales.
Más que un simple horno de convección, el Rossella permite crear procesos de cocción repetibles y adaptados a las necesidades de cada receta.
Si buscas un horno de convección UNOX con humedad para panadería, pastelería o producción gastronómica, el Rossella ofrece la capacidad y el control necesarios para llevar tu operación a un nivel profesional.
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