Elegir entre una freidora de gas LP y una eléctrica es una de las decisiones de equipamiento con mayor impacto en el costo operativo de un restaurante, una taquería o cualquier negocio de alimentos. Esta guía reúne datos vigentes en México (noviembre de 2026) para decidir con criterios técnicos y económicos. ¿Cómo funciona cada tipo